Tårtbotten

• 2 äggulor
• 100 g socker
• 2 tsk vanillinsocker
• 2 äggvitor
• 2 msk vatten
• 80 g mjöl
• 50 g potatismjöl
• 3 tsk bakpulver

Fyllning

• 2 dl kaffegrädde
• 2 äggulor
• 2 tsk socker
• 1 msk potatismjöl
• 1 msk vanillinsocker

Istället för att koka egen vaniljkräm kan man använda marsankräm (tillaga den i så fall enligt anvisningarna på paketet).

Garnering

750 g djupfrysta bär, tex blåbär och hallon, jordgubbar och vinbär. Det går också bra att använda färska bär

Gelé

• 6 blad gelatin (det går lika bra att använda agar-pulver från växtriket)
• 2 1/2 dl vatten
• 3-4 msk socker
• 2-3 kryddmått citronsyra

Tårtbotten

1. Smörj och mjöla en rund form (ca 2 l).
2. Vispa äggulorna, hälften av sockret och vanillinsockret pösigt.
3. Vispa äggvitorna och sockret till hårt skum. Sikta ner resten av sockret och fortsätt att vispa tills smeten är fast.
4. Blanda försiktigt ner äggvitemassan i den övriga smeten och tillsätt mjölet, potatismjölet och bakpulvret.
5. Häll smeten i formen och grädda den mitt i ugnen i 25-30 minuter.
6. Låt kakan svalna och dela den kalla kakan i två bottnar.

Fyllning

1. Sjud i en kastrull grädde, äggulor, socker och potatismjöl under omrörning tills krämen är tjock.
2. Smaksätt med vanillinsockret och låt krämen svalna.
3. Lägg den som fyllning mellan de två bottnarna.
4. Garnera med bären.

Gelé

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Blanda och hetta upp vattnet med sockret och citronsyran.
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lös upp dem i den heta vätskan. Låt vätskan kallna.
4. Lös den tjockflytande geléen över bären och ställ tårtan kallt tills geléen har stelnat.

Obs!

Färdig! Men, hej, man bör inte äta upp en hel fjädedel på en gång!